“Het Witte Goud”, worden ze ook wel genoemd: de asperges staan weer op de menukaart! Deze heerlijke seizoengroente doet het altijd goed, vooral bij de stijgende temperaturen; reden genoeg om weer eens buiten de deur te gaan eten. Speciaal voor u hebben wij de 11 lekkerste en leukste restaurants in Noord-Brabant om asperges te eten op een rijtje gezet.

1. Driegangen van asperges, alleen bij Restaurant de Egelantier, Breda

Iedereen moet zich thuis voelen bij de Egelantier. En dat maken ze waar! Als je ergens gastvrij wordt ontvangen dan is het wel door de eigenaren Donny en Sandra bij de Egelantier. Sandra zal er alles aan doen om je als gast thuis te voelen.  Terwijl chef Donny de mooiste creaties maakt in de keuken.  Chef Donny kan van relatief ‘gewone gerechten’ de meest verassende creaties maken door het nèt iets anders te doen. Dat maakt het dat je altijd verrast wordt. Daarnaast wordt alles eigenhandig gemaakt, van het brood tot en met het ijs toe.

En natuurlijk gaat chef Donny deze zomer aan de slag met asperges. De heerlijk verse asperges komen vers van het land. De zeer diverse aspergegerechten worden hier met passie bereid, wat u ongetwijfeld zult terugzien op uw bord. Geniet vooraf van asperge mousse in een krokant taartje, gevolgd door de traditionele versie: asperges met boerenham of gepocheerde zalm met ei, krieltjes en botersaus. Zelfs als nagerecht wordt er aspergeroomijs geserveerd; dat móet u een keer geproefd hebben.

Reserveer nu

2. Nu of nooit: Lunchen of dineren op de aspergevelden, Nuenen (tot 1 juni)

Zin in een nieuwe culinaire pop-up beleving? In Nuenen kunt u tot 1 juni deelnemen aan een bijzonder evenement, waar twee weken lang een pop-up restaurant geopend zal zijn. De asperges komen vers van het Brabantse land, die u tijdens een rondleiding door de boer ook zelf van het land mag steken. Middenin de aspergevelden zal u in stijl worden ontvangen en bediend in een openluchtrestaurant geschikt voor zowel kleine groepen als grote gezelschappen. Reserveer snel deze unieke beleving van smaak en sfeer!

Reserveer nu

3. Verse asperges bij Tante Kees, Eindhoven

Ook bij Tante Kees staan de asperges weer op het menu. Kies vooraf bijvoorbeeld voor een frisse salade met asperges en een mousse van frambozen. Tijdens het hoofdgerecht geniet je van een heerlijke combinatie van asperges en kalfshaas met een paddenstoelen kruidensaus. Probeer nu ook de 2 unieke aspergewijnen uit Frankrijk. De één romig en vol met subtiele houtsmaak, die goed te combineren is met visgerechten. De ander heeft karakteristieke fruit aroma’s van abrikoos en banaan. Geniet van deze bijzondere dranken tijdens de zomerse temperaturen nu ook op het zonovergoten terras.

Reserveer nu

4. Eet- en borrelcafé De Notaris, Schaijk

Asperges kun je niet vaak genoeg eten, ga daarom eens genieten van de asperges bij Restaurant De Notaris in Schaijk. Kies als voorgerecht de onmisbare klassieker: Aspergesoep gevuld met ei, ham en peterselie. Of ga juist eens voor totaal wat anders, namelijk een bijzondere combinatie van coquilles en asperges. Combineer dit met een subtiele Sauvignon blanc, heerlijk tijdens een zomerse namiddag. Voor het hoofdgerecht is er keuze uit de traditionele versie van asperges met ei botersaus en peterselie, maar ook uit heerlijke zalmfilet of gekookte ham, voor de dagprijs van maar €20,95.

Reserveer nu

 

Plan nog meer uitjes:

5. “Het Witte Goud” bij Anno54, Riethoven

Bij Anno54 staan er ook weer diverse en heerlijke asperge gerechten op de menukaart, met bijvoorbeeld keuze uit een aspergecocktail met rivierkreeft, krab en Hollandse garnaaltjes, of asperges in een krokant laagje als voorgerecht. Tijdens het hoofdgerecht geniet u van asperges op “Brabantse” wijze, maar kunt u ze ook uit de oven krijgen met ham en mozzarella of met een gegaarde kalfssukade. En nog een leuke bijkomstigheid: Anno54 is door het Brabants Asperge Genootschap gekozen tot Beste Asperge Restaurant in 2014. Dit is natuurlijk niet voor niks, dus boek nu snel een tafeltje!

Reserveer nu

6. Restaurant De Waard, Heesch

Dan gaan we natuurlijk door naar het tot best verkozen Asperge Restaurant van 2017: Restaurant De Waard in Heesch. Midden op het marktplein met een heerlijk terras word je ontvangen door gastheer (en chefkok) Tom-Edwin en gastvrouw Janine.  Hier kun je traditioneel genieten van aspergesoep, gevolgd door verse asperges van het land met ham, gekookt ei en boterjus. Geniet na met een coupe vanille-ijs, verse aardbeitjes en slagroom, en dit alles voor een mooi prijsje van €26,00.

Reserveer nu

7. Het Witte Goud In Den Zevenden Hemel, ‘s -Hertogenbosch

Middenin het centrum van de Noord-Brabantse hoofdstad is een gastronomisch restaurant waar de enthousiaste bediening u heerlijke asperges zal serveren. Op de speciale aspergekaart staan gevarieerde gerechten voor u klaar, zoals gerookte zalm met gemarineerde groene en witte asperges. Voor het hoofdgerecht hebben ze naast de traditionele versie, ook kalfsoester met sjalottensaus, gekookte krieltjes en geklaarde roomboter bij de asperges. Combineer een cultureel dagje Den Bosch met deze Hemelse afsluiter.

Reserveer nu

8. Asperges proeven bij Dinercafé’t Kroegske, Oirschot

In het Brabantse Oirschot bevindt zich het Dinercafé ’t Kroegske, waar u ook goed terecht kunt voor heerlijk verse asperges. De geschiedenis van dit “Witte Goud” gaat hier al jaren terug, bij het planten van hun eigen asperges. Vandaag zijn deze asperges misschien wel de lekkerste van heel Nederland, naar eigen zeggen. Naast het voortreffelijke eten is er overigens ook een agenda aanwezig met leuke evenementen!

Reserveer nu

9. Restaurant De Boschwachter, Heeze

Kom dineren in landelijke sferen aan de rand van het prachtige en uitgestrekte Heezerenbosch. Kies voor een traditioneel aspergesoepje, en maak daarna keuze uit Roodbaars met asperges, scampi fritee en saffraan citroen saus, de kalfsoester met krieltjes, groene kruiden, asperges, ratatouille en tijm, of toch de spaghettini, met cherry tomaatjes, Heezer geitenkaas, walnoot en asperges. Voor de grote eters zijn er eventueel ook nog tussengerechtjes, bijvoorbeeld een lekkere pasta met asperges, Parmezaan en rucola. Genieten van een combinatie van natuur, lekker eten, en sfeer bij elkaar? Zoek dan niet verder en reserveer hier  een tafeltje, voor zowel een grote groep als met z’n tweetjes.

Reserveer nu

10. Herbergt Hemel & Aarde: De Brabantse Kluis, Aarle- Rixtel

Neem een kijkje in het rijke Roomse leven van Brabant! Dit is echt een unieke locatie. Geniet in deze voormalige kloosterboerderij in het prachtige buitengebied van een hemels aspergemenu. Ooit eerder een salade van asperges in combinatie met carpaccio van Biezenrund gegeten? Of spreekt een Kalfsrib-eye met asperges en bearnaisesaus u meer aan? Mocht dit allemaal toch iets te overdreven zijn, kies dan voor de asperges op traditionele Brabantse wijze, gewoon met ham en ei. Met een heerlijk bijpassend wijntje kan uw diner niet beter worden.

Reserveer nu

11. Culinair op z’n best: Restaurant Bastille, Best

In de sfeervolle omgeving bij Restaurant Bastille in Best kunt u terecht voor verse seizoen gerechten, zoals de overheerlijke asperges. Kies als voorgerecht een Velouté van asperge met drie bereidingen van sockey zalm, met een Pinot Grigio uit Nieuw-Zeeland als tip voor de wijn. Als hoofdgerecht is een rosé gebraden lamsrugfilet met een lamsrack, Bonne Femme, asperges en een jus van honing en tijm zeker aan te raden. Hierbij kan een heerlijke Cabernet Sauvignon worden geserveerd. De bediening van Bastille hoopt u snel te verwelkomen!

Reserveer nu

Wat vind jij?

Ben jij ook super enthousiast over een van onze favorieten? Of heb je nog andere suggesties?

Deel je ervaringen in een reactie!